Faire fondre le chocolat dans le haut d'un bain marie.
Lorsque fondu, ajouter 1/4 de tasse de crême.
Mélanger 1/4 de tasse de lait avec le fécule de maïs.
Verser le reste du lait et le sucre dans une marmite.
Amener a ébullition a chaleur moyenne.
Ajouter le lait et fécule de maïs et continuer a faire mijoter pour 3 minutes.
Enlever du poêle et y ajouter le beurre.
Ajouter le chocolat fondu et les jaunes d'oeufs, un a un, en fouettant constamment.
Fouetter la balance de la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme et l'ajouter à la pâte.
Fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme et l'ajouter à la pâte.
Verser la mousse dans des plats a dessert.
Mettre le mélange au congélateur 12 heures.
Garnir la mousse avec le chocolat semi sucré râpé.